Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Búsqueda avanzada

Julio 2018
LunMarMiérJueVieSábDom
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Calendario Calendario


El Cocinero científico – Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum

Ir abajo

El Cocinero científico – Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum

Mensaje  Harry el Sáb Ene 06, 2018 4:04 pm

El cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina
Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum
Todos tenemos un laboratorio en casa, pero casi nadie somos conscientes de ello
La ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar, de ensayo y error. De crear y si sale una receta mejor… Nos la quedamos.
Por otro lado, la cocina es un arte y una ciencia al mismo tiempo, y conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de maravillosas delicias. Muchos consejos de la abuelas encuentran así su hipótesis, teoría y explicación “científica”: ¿Cómo lograr una masa o una mayonesa perfectas? ¿Y las claras a punto de nieve? ¿Cuáles son los secretos del almacenamiento de los alimentos?¿Qué es la gelatina o como lograr el punto exacto para el mejor merengue?
¿Por qué no agregarle un poco de ciencia a la cocina? No la haremos más aburrida, sino todo lo contrario. Además, podremos aprender aquellas farragosas teorías científicas que nadie sabía para que servían. Y todo, porque los profesores no supieron dar un ejemplo práctico a la par que sabroso.
En este libro, los biólogos bonaerenses Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum cuentan algunos, no todos, los secretos con los que los científicos cocineros se han convertido en cocineros científicos , exactos y croquetos Razz Wink
avatar
Harry
Pink Angel
Pink Angel

Mensajes : 28800
Fecha de inscripción : 24/04/2010
Localización : En las nubes

Volver arriba Ir abajo

Re: El Cocinero científico – Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum

Mensaje  maeva el Sáb Ene 06, 2018 4:12 pm

Bueno pues si disfrutamos del resultado, seguro que es divertido echar una ojeada a la trastienda. Gracias Reina Maga Harry.

avatar
maeva
Colaborador
Colaborador

Mensajes : 1867
Fecha de inscripción : 21/06/2012

Volver arriba Ir abajo

Re: El Cocinero científico – Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum

Mensaje  Maia el Sáb Ene 06, 2018 8:16 pm

Me gusta, gracias Harry, felices reyes Enamorado
avatar
Maia
Moderador
Moderador

Mensajes : 30248
Fecha de inscripción : 06/05/2010
Localización : 20 Tauri / HD 23408 / HR 1149

Volver arriba Ir abajo

Re: El Cocinero científico – Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum

Mensaje  mikaela el Dom Ene 07, 2018 3:48 pm

Gracias Harry, sabrosa recomendación Gracias beso
avatar
mikaela
Bibliófilo
Bibliófilo

Mensajes : 4552
Fecha de inscripción : 08/10/2010
Edad : 59

Volver arriba Ir abajo

Re: El Cocinero científico – Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum

Mensaje  streamers el Lun Ene 08, 2018 7:26 am

Gracias Harry por la recomendación
Gracias
avatar
streamers
Bibliotecario
Bibliotecario

Mensajes : 9073
Fecha de inscripción : 24/04/2010
Edad : 56
Localización : 41°34'59.9"N 4°43'19.7"W

Volver arriba Ir abajo

Re: El Cocinero científico – Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum

Mensaje  airun el Lun Ene 08, 2018 3:39 pm

Gracias Harry Gracias 

A ver si lo pone fácil Rolling Eyes
avatar
airun
Bibliotecario
Bibliotecario

Mensajes : 5223
Fecha de inscripción : 24/02/2010
Edad : 42

Volver arriba Ir abajo

Re: El Cocinero científico – Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum

Mensaje  Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Volver arriba Ir abajo

Volver arriba

- Temas similares

 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.