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El Cocinero científico – Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum

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maeva
Harry
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Mensaje  Harry Sáb Ene 06, 2018 4:04 pm

El  Cocinero científico – Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum  Entrenamiento-resistencia-anaerobica-natacion-L-XAqHJ8
El cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina
Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum
Todos tenemos un laboratorio en casa, pero casi nadie somos conscientes de ello
La ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar, de ensayo y error. De crear y si sale una receta mejor… Nos la quedamos.
Por otro lado, la cocina es un arte y una ciencia al mismo tiempo, y conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de maravillosas delicias. Muchos consejos de la abuelas encuentran así su hipótesis, teoría y explicación “científica”: ¿Cómo lograr una masa o una mayonesa perfectas? ¿Y las claras a punto de nieve? ¿Cuáles son los secretos del almacenamiento de los alimentos?¿Qué es la gelatina o como lograr el punto exacto para el mejor merengue?
¿Por qué no agregarle un poco de ciencia a la cocina? No la haremos más aburrida, sino todo lo contrario. Además, podremos aprender aquellas farragosas teorías científicas que nadie sabía para que servían. Y todo, porque los profesores no supieron dar un ejemplo práctico a la par que sabroso.
En este libro, los biólogos bonaerenses Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum cuentan algunos, no todos, los secretos con los que los científicos cocineros se han convertido en cocineros científicos , exactos y croquetos Razz Wink
Enlace de compra y lectura
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Harry
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Mensaje  maeva Sáb Ene 06, 2018 4:12 pm

Bueno pues si disfrutamos del resultado, seguro que es divertido echar una ojeada a la trastienda. Gracias Reina Maga Harry.

El  Cocinero científico – Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum  324d5e9e059f8967641c31cca1ee92e2
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Mensaje  Maia Sáb Ene 06, 2018 8:16 pm

Me gusta, gracias Harry, felices reyes Enamorado
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Mensaje  mikaela Dom Ene 07, 2018 3:48 pm

Gracias Harry, sabrosa recomendación Gracias beso
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Mensaje  streamers Lun Ene 08, 2018 7:26 am

Gracias Harry por la recomendación
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El  Cocinero científico – Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum  Empty Re: El Cocinero científico – Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum

Mensaje  airun Lun Ene 08, 2018 3:39 pm

Gracias Harry Gracias 

A ver si lo pone fácil Rolling Eyes
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El  Cocinero científico – Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum  Empty Re: El Cocinero científico – Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum

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