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La cocina de L@C

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Re: La cocina de L@C

Mensaje  Harry el Jue Sep 01, 2011 5:56 pm

Gracias a todos: los que lo idearon, los que lo hacen posible y ¡por supuesto! a los que dais las recetas.
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Re: La cocina de L@C

Mensaje  BB el Jue Sep 01, 2011 6:12 pm

Esta noche me pongo con el indice entonces. Muchas gracias por la idea chic@s, sobre todo al iniciador Juanfrarh.

Gracias

PD.: Sed buenos y no me lleneis de recetas el hilo hoy, Risa


Última edición por BB el Jue Sep 01, 2011 6:13 pm, editado 1 vez





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Re: La cocina de L@C

Mensaje  Invitado el Jue Sep 01, 2011 6:12 pm

Muchas gracias a tod@ por la idea y por el aporte de recetas.

Gracias a Maese por la autorizacion, de la que tambien te puedes aprovechar, Jefe.

Y Gracias a BB que como le tocara trabajar con el indice, que tenga preferencia a la hora de llevarse las recetas mas ricassssssss.

Gracias Gracias Gracias Gracias Gracias

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Re: La cocina de L@C

Mensaje  BB el Jue Sep 01, 2011 6:13 pm

kiliki escribió:
Y Gracias a BB que como le tocara trabajar con el indice, que tenga preferencia a la hora de llevarse las recetas mas ricassssssss.

Gracias Gracias Gracias Gracias Gracias

Cheers Eso puedes darlo por sentado, jajaja





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Re: La cocina de L@C

Mensaje  esmara el Jue Sep 01, 2011 6:24 pm

Gracias a todos,por hacernos la búsqueda más fácil!!! Gracias Gracias
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Re: La cocina de L@C

Mensaje  Invitado el Jue Sep 01, 2011 6:24 pm

BB, Guapaaaaaaaaa que rica esa cervecita bien fria. Cheers Cheers


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Re: La cocina de L@C

Mensaje  Maia el Jue Sep 01, 2011 10:41 pm

ESTOY A DIETA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!QUÉ ALGUIEN TIRE ESTE POST A LA BASURA!!!

Y encima para más recochineo un índice.........PECADORES, MALAS PECORAS JAJAJAJA Suspect
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Re: La cocina de L@C

Mensaje  esmara el Jue Sep 01, 2011 10:53 pm

Maia,sí que se te ve un poco anzioza sí
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Re: La cocina de L@C

Mensaje  Silvana Graus el Vie Sep 02, 2011 2:24 am

Gracias Juanfrarh por su idea del índice y muchas más a BB por tener que cargar con él. Y a todos por compartir su tiempo y sus recetas.
Ah! Y al jefe por supuesto, por autorizar todo ésto.
Aplauso Aplauso Aplauso Aplauso
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Re: La cocina de L@C

Mensaje  Invitado el Vie Sep 02, 2011 2:27 am

Tranqui Maia, que tambien hay recetas de verdurita.

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Re: La cocina de L@C

Mensaje  Eliadora el Vie Sep 02, 2011 10:06 am

Da gusto, no solo tenemos recetas ricas, ricas para disfrutar sino que además creáis un indice para que no nos perdamos ni una....... Aplauso Aplauso Aplauso


grasia grasia A todos.

Que sepáis que ya me he anotado mas de una receta y como bien ha dicho Silvana debo corresponder con algo, así que enseguida mando otro mensajito con una receta dulce "Tarta de 3 chocolates," está para chuparse los dedos, es facilísima de hacer y tiene mucho éxito con niños y mayores.

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Tarta de tres chocolates

Mensaje  Eliadora el Vie Sep 02, 2011 10:12 am

Procuraré emular a Silicon y ser muy clarita con las explicaciones:


Tarta de 3 chocolates:

Los ingredientes:
•150 g de chocolate negro. Media tableta de Nestlé postres, de todas formas la tableta viene bien separada por gramos.
•150 g de chocolate con leche. Una tabletas de Nestlé con leche
•150 g de chocolate blanco. Dos tabletas de chocolate blanco
•600 ml de nata. Tres tetrabrik pequeños de nata
•600 ml de leche Para medir la cantidad yo uso uno los tetrabrik de nata
•3 sobres de cuajada Seguir las instrucciones del fabricante.
•Para la base: Un paquete de galletas maría y un poco de mantequilla.
Recomiendo utilizar un molde desmontable porque luego es mucho más fácil de desmoldar
Preparación

En primer lugar La Base:

Se saca la mantequilla de la nevera con anterioridad para que se quede blandita.
Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en la nevera para que se ponga durita

Primera capa de chocolate negro:

Por un lado, se pone un poquito de leche en un vaso y se vierte el sobre de cuajada en polvo
Se remueve hasta que la cuajada este completamente disuelta y se reserva
Por otro lado, se ponen los 200 Cl. de nata (un mini tetrabrik) en un cazo junto con los 200 Cl. de leche (usar la medida del brick de nata) y el chocolate negro troceado y se pone a calentar a la vez que se va removiendo para que no se pegue. Cuando el chocolate esté derretido subir un poco el fuego sin que llegue a hervir (no muy alto). Cuando esté más cuajado se retira y se echa al recipiente de la tarta sobre la base de galletas.

Segunda capa de chocolate con leche:

A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche y en ese transcurso de tiempo la anterior capa ya se habrá cuajado de manera que puedes echarla.

Tercera capa de chocolate blanco

Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco Tener mucho mas cuidado al calentar la mezcla en el fuego porque el chocolate blanco tiene mucho azúcar y en cuanto nos descuidamos con el fuego se oscurece.

Hay que echar cada capa con mucho cuidado para que no se mezcle con la anterior.
Para decorarla queda bien cualquier adorno de chocolate, bolitas de tres chocolates, fideos de chocolate de colores o hacer alguna figurita con
Cuando hayas hecho las 3 capas ES MUY IMPORTANTE, no moverla del sitio, dejarla que cuaje como 1 hora sin moverla nada en absoluto. De esta forma aparecerán las 3 capas, si la mueves, se pueden mezclar las capas. Luego ya se puede meter a la nevera.
Dejar toda la noche y desmoldar al día siguiente.

Os mando una foto de la que le hice a mi hija por su cumple, ummmm ¡¡¡¡¡Que rica!!!!!
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Re: La cocina de L@C

Mensaje  esmara el Vie Sep 02, 2011 10:22 am

Ummmm!!Que buena pinta Eliadora!!y que chula!!
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Re: La cocina de L@C

Mensaje  Eliadora el Vie Sep 02, 2011 11:03 am

esmara escribió:Ummmm!!Que buena pinta Eliadora!!y que chula!!

Gracias guapa, pero es que además te puedo prometer que está deliciosa...... Risa
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Re: La cocina de L@C

Mensaje  esmara el Vie Sep 02, 2011 11:53 am

Me lo creo!! Risa Risa
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Re: La cocina de L@C

Mensaje  tali el Vie Sep 02, 2011 12:57 pm

Eliadora, tiene una pinta estupenda!!!!!!!! cheers
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Picadillo asturiano

Mensaje  silicon el Vie Sep 02, 2011 2:04 pm

El picadillo es un plato típico de la cocina asturiana. En otras regiones hay recetas similares con la denominación de chichas, zorza, prueba o chichos. Es un producto típico gallego, asturiano, leonés, soriano, segoviano y abulense, si bien también puede encontrarse en otras regiones.
La receta que voy a daros es la que se usa en Asturias.

Básicamente se trata de la carne adobada con la que se hacen los chorizos, sin curar, calentada en una sarten.

Al supermercado
  • Un kilo de carne de cerdo. La mitad de lomo y la mitad de filete (la pata trasera o jamón). Hay variaciones que incorporan carne de ternera o incluso jabali o ciervo.
    La carne debe estar picada gruesa (entre 1 y 155 centímetros).
    Si quereis economizar podéis usar la carne picada que venden el la carnicería, pero la receta no sera igual de sana y sabrosa.
  • 150 g de panceta picada en trozos medios (medio centímetro). Reducir si queremos comida poco grasa.
    El tocino de jamon iberico o la panceta de cerdo iberico es una grasa particularmente sana y le da un sabor excelente.
  • Dos cucharadas soperas colmadas de pimentón (dulce, picante o una combinación de ambos)
  • Una cucharada sopera colmada de sal fina.
  • Media cabeza de ajo finamente troceado.
  • Una cucharada sopera colmada de orégano.
  • Una cucharada sopera rasa de tomillo
  • Un poco de aceite.

Preparacion del picadillo
  1. Es importante que la carne este recien picada. Debemos aliñarla antes de que se vuelva de color grisaceo.
  2. En el mortero ponemos el ajo y la sal. Los machacamos bien. Añadimos el aceite y mezclamos bien.
  3. Extendemos la carne sobre una bandeja. Espolvoreamos el pimentón, el orégano y el tomillo.
  4. Regamos con la mezcla de aceite, ajo y sal.
  5. Amasamos la carne, de manera que quede condimentada por un igual. Si la carne es excesivamente dura de amasar, podemos incorporar un poco más de aceite.

Este picadillo, se pone en un tuper, apretandolo bien para expulsar las burbujas de aire (lo pondria rancio) y se deja reposar en la nevera durante dos dias. El periodo de conservacion maximo recomendado es de diez dias en la nevera.
Podemos hacer porciones del tamaño adecuado, las envolvemos en plastico de cocina y las congelamos. En ese caso no es necesario que repose dos dias. Cuando queramos consumirla hemos de sacar la porción y dejarla descongelar DENTRO del frigorífico (tardará un dia aproximadamente). Si lo hacemos así, no habra merma de sabor.

En los fogones
En una sarten depositamos la porcion de picadillo, extendiendola por toda la sarten. No es necesario poner aceite.
Calentamos el picadillo a fuego medio, removiendolo a menudo para que no se queme. En cinco minutos estará hecho.

Acompañamiento
El plato se suele acompañar de patatas fritas y un huevo frito.

Tortos de maiz
El acompañamiento tradicional, consiste en tortos de maiz y un huevo frito. Os doy la receta del torto de maiz por si os animais. Para ello necesitamos harina de maiz cruda (ojo, pues lo que venden en el supermercado suele ser precocido, y no se si servirá). Puede ser dificil de conseguir fuera de Asturias.
  1. Ponemos la harina de maiz (250 gramos) con un poco de sal en un bol.
  2. Vamos añadiendo el agua templada y amasando hasta conseguir un masa homogénea, que se pegue un poquitín a los dedos.
  3. Cubrimos la masa con un paño humedo y la dejamos reposar unas 2 horas.
  4. Para hacer los tortos, cogemos una porción de la masa y hacemos una bola. Después la aplastamos. Se puede hacer entre 2 trapos húmedos o entre papel film. Debe quedar de un grosor de medio centimetro, pues si la hacemos mas fina se rompera al freirla.
  5. Freímos en aceite caliente, hasta que se doren bien por los 2 lados.
  6. Los dejamos escurrir en papel absorbente.

Asi se sirve en un restaurante típico de Llanes


Última edición por silicon el Sáb Ene 21, 2012 6:34 pm, editado 1 vez
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Re: La cocina de L@C

Mensaje  Invitado el Vie Sep 02, 2011 2:15 pm

Madre mia que rico todo ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Gracias Chic@s Gracias Gracias



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Re: La cocina de L@C

Mensaje  Eliadora el Vie Sep 02, 2011 2:41 pm

Madre, que hambre a estas horas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Que pinta tiene el picadillo Silicon ñam,ñam...
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Re: La cocina de L@C

Mensaje  esmara el Vie Sep 02, 2011 2:46 pm

Bueníiiiiiiiisimo Silicon!!Y más a estas horas!! Gracias Gracias
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Re: La cocina de L@C

Mensaje  silicon el Vie Sep 02, 2011 3:34 pm

Maese escribió:[color=blue]Bueno pues, con el permiso de Cassandra, he añadido un pequeño índice porque creo que el tema lo merece y seguro que todos lo vamos a disfrutar. BB nos lo va a mantener actualizado para que sea más fácil encontrar lo que se busque.

De tal manera que os rogaría que a partir de este punto cuando queráis añadir un plato nuevo al hilo, le pongáis un nombre concreto con el que poder identificarlo y documentéis lo mejor posible los ingredientes necesarios así como la elaboración.

Ya he modificado mis recetas de manera que cumplan estas especificaciones. Ahora a esperar a que BB las indexe todas.
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Re: La cocina de L@C

Mensaje  BB el Vie Sep 02, 2011 4:20 pm

Muchas gracias Silicón. Empecé ayer, ya tenéis alguno indexado, pero me ataco el sueño y lo he dejado para terminar hoy. En cuanto lo tenga rematado aviso.

Nota





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Re: La cocina de L@C

Mensaje  Harry el Vie Sep 02, 2011 4:57 pm

Maia escribió:ESTOY A DIETA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!QUÉ ALGUIEN TIRE ESTE POST A LA BASURA!!!

Y encima para más recochineo un índice.........PECADORES, MALAS PECORAS JAJAJAJA Suspect

No te preoucupes Maia, hay recetas riquísimas y con muy pocas calorias.
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Re: La cocina de L@C

Mensaje  irlandeses el Vie Sep 02, 2011 5:30 pm

Akasha escribió:. El día que abráis un hilo sobre guarrazos que os dais, tb tengo documentado los porrazos que me he dado los últimos años... es que es cuando me acuerdo que tengo cámara de fotos.

a eso que seguro que te gano yo...., aunque sin muestra gráfica... Very Happy
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Re: La cocina de L@C

Mensaje  Invitado el Vie Sep 02, 2011 5:32 pm

irlandeses escribió:
Akasha escribió:. El día que abráis un hilo sobre guarrazos que os dais, tb tengo documentado los porrazos que me he dado los últimos años... es que es cuando me acuerdo que tengo cámara de fotos.

a eso que seguro que te gano yo...., aunque sin muestra gráfica... Very Happy

Akasha cuelga algunas ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Risa Risa

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Re: La cocina de L@C

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