Recetas de la España vaciada - Pilar Pozuelo

**Harry** Sáb Oct 02, 2021 5:38 pm

Recetas de la España vaciada
Pilar Pozuelo

La olla popular de la cocina sefardí, las migas pastoriles, los gazpachos manchegos, el morteruelo o la repostería a base de almendras, huevos y azúcar.
Estos platos y otros más los encontrarás en este recetario lleno de auténticas delicias mientras viajamos comodamente desde las dehesas extremeñas hasta la vasta meseta castellana pasando por las tierras aragonesa y riojana, ligadas todas ellas histórica y culturalmente, todas estas zonas, además de la gastronomía, tienen en común la despoblación provocada por la falta de recursos y de ayudas para preservar la ganadería y agricultura autóctonas.

Estas páginas son un homenaje a toda esa tierra por la herencia e influencia culinaria que nos ha dejado, aunque hay más vacío fuera de esos márgenes geográfico y lleno de delicias culinarias que, esperemos, la autora afronte en otro libro.
Un libro de recetas que reivindica la gastronomía y el gusto de la cocina tradicional como parte de nuestra cultura.

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Recetas de la España vaciada - Pilar Pozuelo Los_ze18

**Maia** Sáb Oct 02, 2021 7:24 pm

Muy buena idea para que no se pierdan. Gracias, Harry

**maeva** Dom Oct 03, 2021 10:21 am

Muchas gracias Harry. Me gusta leer libros de cocina. Relaja mucho. Lo de cocinar es que no tengo los superpoderes necesarios. Pero alguien tiene que comerse las obras resultantes ¿no? Yo soy muy voluntariosa para eso Recetas de la España vaciada - Pilar Pozuelo 428245