La cocina de L@C

carmenmu escribió:

amelief escribió:Que buena pinta tienen esos flamenquines ,chicas por vuestra culpa me voy a engordar

Que no Amelief, que si no abusas, los flamenquines no engordan tan sólo te llenan la panzita

Carmenmu, lo único que no engorda es lo que no comes, pero si no comes te mueres de hambre...¡qué dilema !.
Lo cierto es que viéndo la buena pinta que tienen, creo que lo mejor será llenar la panza, y después una caminata para no engordar

Harry escribió:

carmenmu escribió:

amelief escribió:Que buena pinta tienen esos flamenquines ,chicas por vuestra culpa me voy a engordar

Que no Amelief, que si no abusas, los flamenquines no engordan tan sólo te llenan la panzita

Carmenmu, lo único que no engorda es lo que no comes, pero si no comes te mueres de hambre...¡qué dilema !.
Lo cierto es que viéndo la buena pinta que tienen, creo que lo mejor será llenar la panza, y después una caminata para no engordar

Eso es Harry, pero la panza, hay que llenarla como sea, y luego a andar o a dormir la siesta, que ahora apetece que malas ideas doy, lo mejor será que yyyyyyyyyyy

Hoy esta lloviendo y hace frío,mucho frío en estos días tan particulares y si tengo tiempo claro esta,se me antoja tomar té con scones y seguir leyendo mi libro sentada frente a la chimenea.

Receta de scones




INGREDIENTES
-420gramos de harina
-120 gramos de manteca fría ó mantequilla
-100 gramos de azúcar
-1 sobre de levadura
-1 cucharadita de sal
-1 huevo
-160cc de crema de leche (nata)
-¼ taza de yogur
-1 Huevo batido para pintar


Medir todos los ingredientes y colocarlos en recipientes separados.
ponerlos en una bandeja y llevarlos a la nevera para que todos los ingredientes estén bien fríos.
Poner la mitad de la harina,junto con la mantequilla fría cortada en dados.
Mezclar con las manos hasta formar una masa arenada.
Ponerla en un bol y agregarle el resto de la harina, la levadura y la sal. Con las manos trabajar la masa hasta que las miguitas se transformen en un granulado.
Se forma un hoyo en el centro y se vierte el huevo, el yogur,el azúcar y la nata. Se amasa la mezcla con una cuchara de madera,desde el centro hacia los costados hasta unir todo y formar una masa tierna.
Volcar la masa sobre la mesa enharinada y terminar de amasar pero no demasiado. Luego estirarla con el rodillo de cocina y doblarla a la mitad,hasta que tenga 2cm de espesor.
Este doblez es el que le dará a los scones, una vez cocidos su forma tradicional,Cortar círculos de 5 o 6cm de diámetro.
Colocarlo sobre placa engrasada, pintarlos con huevo y cocinarlos en horno precalentado durante 15 o 20 minutos.
Se sirven calientes y se untan con mantequilla y mermelada.

Amelief, que bien te lo montas chica, un buen libro al calorcito de la chimenea y de acompañamiento esos deliciosos scones que envidia me das.

Amelief, para merendar junto a la estufa. no se me ocurre nada mejor

Solo he comido scones en Londres en un sitio pijísimo llamado La Orangerie, que está en los jardines de lo que fue la residencia de Lady Di. Nos clavaron 20 libras por un te, pero nos lo pasamos en grande riéndonos de los camareros que parecían sacados de un libro victoriano (no podían ser más estirados) y nos dedicamos a elevar el meñique mientars tomábamos el té con todos los acompañamientos.



Mi hijo aún lo recuerda por lo mucho que nos reímos.

El caso es que los scones que nos pusieron llevaban pasas (que no soporto) y no los disfruté mucho. Creo que vamos a probar tu receta Amelief, gracias.

Que recetilla más rica, apuntada queda. Ahora os pongo un postre que mi madre hacía siempre para el día de Viernes Santo.

BORRACHINES

INGREDIENTES:
4 huevos
Miga de pan la que admita
4 cucharadas de azucar
Aceite de girasol para freir
1 litro leche
Corteza limón
Rama de canela
Azucar al gusto

PREPARACIÓN:
Poner una cazuela con la leche, la corteza de limón, la canela y azúcar a calentar.
Preparar la miga de pan desmenuzando la miga de una hogaza de pan que estará guardada desde uno o dos días antes. Yo tenía un panete y lo he triturado sin quitar la corteza en la thermomix sin llegar a pan rallado fino, ha quedado fenomenal
Mientras para preparar los rellenos batir los cuatro huevos con el azúcar y a continuación añadir la miga de pan desmenuzada hasta que quede una papilla clarita.
Coger porciones con una cuchara y freír en el aceite caliente.
Cuando están doraditos sacar, echar en la leche y dejar hervir un rato para que se hinchen bien de leche.
Dejar enfriar y a continuación meter al frigorífico. Cuanto más fríos se coman están mejor.




Estos están hechos de hoy mismo para llevárselos mañana ahora que ella no puede hacerlos.

Muchas gracias gloria, esos borrachines tienen una pinta, que sólo dicen ¡cómeme! ¡cómeme!

Gloria que receta más buena

Creo que no me va a quedar más remedio que probar esos borrachines.

Amelief, me encantan los scones; estoy deseando probar tu receta. Gloria, los borrachines también tienen una pinta estupenda. Gracias, chicas!!

que horror chicas, cada vez que paso por aquí empiezo a babear, creo que me voy a saltar este foro, es muy peligroso.Me engordo solo de pensar.

Tranquila Tres,si esto es dieta mediterranea en toda regla

Chicas ,Amelief, Gloria, unas recetas, ricas, ricas!!!!!!!!!!

Que buena pinta !!!! Me lanzare a hacerlas!!!!!

Carmenmu.

Muuuchas Carmenmu:
parecen sencillas y rápidas de hacer. Igual hasta me atrevo.

Gracias carmenmu,me has leido el pensamiento,andaba yo buscando una receta de rosquillas

Gracias chicas, la primera que las haga, que nos cuente que tal están, que me parecen a mí que estarán como dice Amelief

Esas rosquillas me están llamando así que guardo la receta.

gloria31 escribió:Esas rosquillas me están llamando así que guardo la receta.

A mi, me llamaron desde que las ví, buen provecho chica

carmenmu escribió:

Aquí os dejo una receta de los flamenquines cordobeses, que a mí personalmente me encaaaaaaaaaaaaaantan.

Ay Carmentxu, lo que me gustan los flamenquines y hasta ahora no había encontrado una receta tan clara......

Gracias guapetona, a ver si este fin de semana me animo que me han entrado unas ganas.

carmenmu escribió:Su elaboración es bastante sencilla, y se comienza aplastando la carne con la ayuda de una palmadera. Una vez extendidos se rellenan con las lonchas de jamón hechas tiras. Enrollaremos bien y pasaremos por harina y huevo batido para terminar cubriéndolos con el pan rallado. Reservamos hasta el momento de freírlos en abundante aceite de oliva.

Excelente receta. Pero me quedan algunas dudas:
- ¿No llevan queso dentro?
- ¿Como sujetas el lomo para que no se deshaga mientras lo fries?
- ¿De que grosor han de ser los filetes de lomo?
- ¿Se añade a la carne sal, pimienta, perejil, ajo o algun otro condimento?
- ¿El jamon de dentro es jamon dulce o jamon serrano?

Gracias anticipadas por aclarar mis dudas.

Eliadora escribió:

carmenmu escribió:

Aquí os dejo una receta de los flamenquines cordobeses, que a mí personalmente me encaaaaaaaaaaaaaantan.

Ay Carmentxu, lo que me gustan los flamenquines y hasta ahora no había encontrado una receta tan clara......

Gracias guapetona, a ver si este fin de semana me animo que me han entrado unas ganas.

Gracias a ti Eliadora, hazlos, que no te vas a arrepentir, verás que buenos están

silicon escribió:

carmenmu escribió:Su elaboración es bastante sencilla, y se comienza aplastando la carne con la ayuda de una palmadera. Una vez extendidos se rellenan con las lonchas de jamón hechas tiras. Enrollaremos bien y pasaremos por harina y huevo batido para terminar cubriéndolos con el pan rallado. Reservamos hasta el momento de freírlos en abundante aceite de oliva.

Excelente receta. Pero me quedan algunas dudas:
- ¿No llevan queso dentro?
- ¿Como sujetas el lomo para que no se deshaga mientras lo fries?
- ¿De que grosor han de ser los filetes de lomo?
- ¿Se añade a la carne sal, pimienta, perejil, ajo o algun otro condimento?
- ¿El jamon de dentro es jamon dulce o jamon serrano?

Gracias anticipadas por aclarar mis dudas.

Silicon, te aclaro tus dudas:
-Sí tú quieres les puedes poner queso por dentro, unos trozos de tranchete por ejemplo.
-El lomo no hay que sujetarlo, ya que con el rebosado de pan y huevo no se deshacen.
-Los filetes no deben ser muy gruesos, más o menos como de medio centímetro, ya que si són muy gordos, no se fríen bien por dentro.
-Yo le pongo una poquita, pero muy poca de sal, ya que si el jamón no es muy salado te pueden quedar algo sosos, y así no están buenos, y nada más, pero hay quien los aliña con ajo, perejil y vino, eso ya es cuestión de gustos.
-Yo uso jamón serrano, que es como están buenos.

Silicón, los flamenquines se pueden hacer de muchas maneras, pero yo te aconsejo, que los hagas primero así, y luego los hagas con más ingredientes, pero éstos, están para chuparse los dedos, ¡ah! y no te olvides a la hora de comértelos de la mahonesa, que así es como están geniales, un trocito de flamenquín untado en mahonesa ¡hummmmmmmmm, que rico!
Si tienes alguna duda más no tienes más que decírmelo.

carmenmu escribió:Gracias a ti Eliadora, hazlos, que no te vas a arrepentir, verás que buenos están

Este fin de semana estarás en mis pensamientos (y en los de mis hijos que al ver ayer la receta empezaron a relamerse)