La cocina de L@C

Y ahora el último invento;
El sábado tuvimos cumple. Preparamos un montón de sandwiches de pan de molde sin corteza con nutella, y cuando acabo la fiesta nos encontramos con 5 cortados por la mitad, o sea 10 medios dobles... Los guardamos en papel film en la nevera y han aparecido hoy.. He hecho torrijas, los he mojado en leche templada y luego en huevo. Los he frito y
he espolvoreado con azúcar. Iba a poner una foto, pero no ha sobrado ninguno.. Hasta yo me he comido una y me he quedado con ganas de más.

Mete uno en un sobre y me lo manda Maia

BB escribió:Mete uno en un sobre y me lo manda Maia

Que no ha quedado ninguno

¡qué apañada!!! has hecho muy bien, que tirar comida, con el hambre que hay por el mundo, es un pecado.

No se me hubiera ocurrido Maia, pero tiene que estar muy bueno.

pepi escribió:No se me hubiera ocurrido Maia, pero tiene que estar muy bueno.

Pepi, que entre 5 nos hemos comido los 10 trozos, después de un caldo ligerito y las sobras del cordero del domingo... que todavía nos quedaba y con unas patatitas fritas estaba muy rico. Vamos que ricas estaban. La próxima vez las hago queriendo

Maia, esos son los mejores inventos y luego quedan para la tradición familiar.
Tomo nota porque la nutella/nocilla es muy popular en mi casa.

Maia escribió:Hay varios trucos para que un bizcocho suba. Una es no abrir el horno, por lo menos durante la primera media hora. Luego separar las yemas de las claras y poner las claras a punto de nieve y mezclar las yemas con el azúcar. Con tanta batidora os aseguro que los huevos no se ponen a temperatura ambiente... se ponen más calientes .... vamos lo que se hace para el brazo gitano... Tamizar la harina, yo eso lo hago siempre y utilizo una harina de fuerza, ponga levadura o no... y por fin lo que no falla, dejar la mezcla un rato antes de meterla al horno, sobre cuando tiene levadura. Muchos bizcochos fallan porque no se deja trabajar a la levadura.

Gracias por los consejos ya os contaré.....

Hoy. Probaré como me salen, gracias

Maia escribió:Y ahora el último invento;
El sábado tuvimos cumple. Preparamos un montón de sandwiches de pan de molde sin corteza con nutella, y cuando acabo la fiesta nos encontramos con 5 cortados por la mitad, o sea 10 medios dobles... Los guardamos en papel film en la nevera y han aparecido hoy.. He hecho torrijas, los he mojado en leche templada y luego en huevo. Los he frito y
he espolvoreado con azúcar. Iba a poner una foto, pero no ha sobrado ninguno.. Hasta yo me he comido una y me he quedado con ganas de más.

Se me ha hecho la boca agua, pienso probarlo, pero hasta el mes que viene na, de na

Me han enviado este enlace y está bastante bien. Os lo pongo para que le deis un vistazo.

HTTP://ELCOCINEROFIEL.COM/

Os pongo lo que "copio y pego" en mi carpeta de "cocina"

Recetas para Cucharitas

Cucharitas de Cebolla caramelizada con butifarra negra
y queso de cabra by xaieta

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp2657006.html

Ingredientes:
3 Cebollas
1 butifarra negra
2 trozos de queso de cabra en rulo
piñones


Preparacion:
sE HACE UNA MERMELADA DE CEBOLLA CON AZUCAR MORENO Y A FUEGO LENTO, O EN LA THERMOMIX 20 MINUTOS CON LA MARIPOSA PUESTA.

eN UNA PAELLA FREIMOS LA BUTIFARRA NEGRA, QUANDO ESTA LO JUNTAMOS CON LA CEBOLLA, EL QUESO CORTADO EN TACOS Y LOS PIÑONES, UN PAR DE VUELTAS EN LA SARTEN Y LISTO .

eS IDEAL PARA RELLENAR VOL-AU-VENTS, HOJALDRITOS, O LAS AHORA TAN MODERNAS CUCHARITAS!



Mil-rosas

Estas llevan salmón ahumado, queso fresco batido con un poquito de yerba buena seca y media nuez.

De aguacate, machacamos el aguacate con un tenedor, le agegamos cebolleta muy picadita, un poquitín de aceite de oliva, pimienta y encima un trocito de salmón.
-- De pisto.
- De queso fresco con mermelada de naranja amarga.
- Trocitos de tomate, queso y anchoas, y otros también con aguacate.
- De salmorejo, se puede adornar con jamón aunque en este caso

OTRAS IDEAS PARA CUCHARITAS

Te pongo los 3 que suelo hacer yo y tienen más éxito (he hecho otros, pero como estos... ninguno):
- rodajita de queso de cabra con cebolla caramelizada por encima
- mezcla con un tenedor de queso feta con mermelada de pimiento
- crujientes de jamón serrano (meto 1 loncha al micro entre 2 papeles de cocina hasta que se deshidrata, luego con las manos lo desmenuzo en crujientes) con pulpa de tomate y aceite virgen extra (lo mezclo todo en un bol y luego lleno las cucharitas)

TARTAS INFANTILES
http://cafetito.mforos.com/228999/7178613-tarta-ratones-coloraos/?marcar=tarta+ratones
http://cafetito.mforos.com/228999/8601788-tarta-de-mariposas-de-fresa-y-vainilla/?marcar=tarta+ratones
http://cafetito.mforos.com/228999/8534951-tarta-de-primera-comunion/?marcar=tarta+ratones
http://cafetito.mforos.com/228999/8113133-tarta-pirata/?marcar=tarta+ratones
http://cafetito.mforos.com/228999/7854793-tarta-erizo-y-tarta-de-chuches/?marcar=tarta+ratones
http://cafetito.mforos.com/228999/7614120-tarta-zapato-de-fondant/?marcar=tarta+ratones
http://cafetito.mforos.com/228999/7593226-tarta-camisa-de-fondant/?marcar=tarta+ratones
http://cafetito.mforos.com/228999/7567835-la-tarta-de-chuches-para-la-comunion/?marcar=tarta+ratones
http://cafetito.mforos.com/228999/7547459-tarta-de-chuches/?marcar=tarta+ratones
http://www.conninos.es/content/?i=2&c=9&item=31
http://cafetito.mforos.com/228999/3271844-tarta-infantil-en-forma-de-tren-foto/
http://cafetito.mforos.com/228999/7198762-tarta-de-chuches-de-andrea/?marcar=tarta+ratones
http://cafetito.mforos.com/228999/7085467-os-pongo-la-tarta-princesa-que-le-hice-a-mi-sobrina/?marcar=tarta+ratones
http://cafetito.mforos.com/228999/6664937-tarta-infantil-con-fondant-coloreado/?marcar=tarta+ratones
Mira en este enlace que poniendo en el buscador rápido de la página principal de El Cafetito “gominolas” me han salido todos estos enlaces
http://cafetito.mforos.com/search/?busquedaid=2

OTRAS
Receta del brillo, para quien no la tenga...
http://cafetito.mforos.com/228999/3320219-receta-del-brillo-para-quien-no-la-tenga/?marcar=
COCO ..... MI RECETA FRESQUITA de rosal
http://cafetito.mforos.com/228999/8656281-coco-mi-receta-fresquita/

Madalenas de Coca de Llanda de PAULA
http://cafetito.mforos.com/228999/7047633-madalenas-de-coca-de-llanda/?marcar=coca+de+llanda
QUESO CAMEMBERT AL HORNO
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt245496.html
Tarta de frutas frescas
http://cafetito.mforos.com/228999/8704663-tarta-de-frutas-frescas/#77054383
MACETITAS SEVILLANAS DE JAMÓN Y TORTILLA
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt241743.html

CALAMARES ENCEBOLLADOS - PAULA
http://cafetito.mforos.com/228999/4221590-calamares-encebollados/?marcar=calamares+encebollados

BLOGS RECOMENDADOS
http://www.recetariocanecositas.com/#up
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Los tres últimos son amigos míos, Covadonga, Carlos (profesor de cocina) y Rosal (Isabel)

Ideas para servir en un bufé
Cenas al aire libre en verano
| Autor: Patricia Pamos


Las personas que tienen la suerte de tener un jardín o una amplia terraza suelen realizar en verano fiestas con familiares o amigos en ellas, que incluyen una cena. Ésta, se trata, por norma general, de un bufé que permite comer de forma distendida, de pie y mientras se charla disfrutando de la agradable velada.
Un bufé es una cena compuesta de platos fríos y calientes que se colocan a la vez en una mesa para que las personas se sirvan poco a poco. Las recetas que lo componen suelen ser ensaladas variadas, canapés y frutas, platos ligeros por ser consumidos para cenar. A continuación, te damos algunas ideas para hacer que tu bufé sea perfecto y sin gastar mucho dinero ni tiempo.
Canapés, los reyes
Sin duda alguna, los canapés son los más recurridos para los bufés. Para los que tengan poco presupuesto, una solución acertada es cortar cuadraditos de pan de molde y distribuir encima los ingredientes que pensemos que puedan pegar más: por ejemplo, mantequilla, un pedacito de salmón y sucedáneo de caviar. También pan tostado pequeño untado con queso y con un poco de mermelada de frambuesas o de albaricoque por encima.

Determinados quesos quedan muy bien combinados con frutas. Disponer pedazos de queso fresco con melocotón encima gustará a muchos por el contraste de sabor. El queso de cabra en rulo, también da mucho juego. Recién fundido con cebolla caramelizada por encima es una delicatessen. Tampoco debemos olvidar las tartaletas y volovanes que permiten rellenarlos de cremas, patés y todo lo que quieras.
Jugando con las verduras y brochetas
Los pasteles fríos, normalmente compuestos de los mismos ingredientes que una ensaladilla, pero compactados y decorados por fuera con mayonesa, aceitunas, pimientos, etc., dan colorido al bufé. En los últimos años ha ganado protagonismo los denominados ‘crudités’: hortalizas crudas, peladas, cortadas en palitos y dispuestas en torno a una salsa para ‘mojarlas’. Una nutritiva opción.

A partir de unos palos de brocheta puedes combinar distintos alimentos y puestas luego sobre una bandeja, dan un toque delicioso al bufé. Puedes hacer unas con hortalizas hechas a la plancha. También pedazos de pescados como salmón y rape unido a esas hortalizas son una opción apetitosa. Mezclar fruta con alimentos salados en esas brochetas gustará a muchos por el sorprendente sabor. Unas de melón con jamón son el mejor ejemplo.
La sofisticación y los postres
Para dejar a los invitados con la boca abierta, sólo hay que echarle un poco de imaginación y conseguir canapés de aspecto poco convencional. Por ejemplo, puedes insertar unos tomate cereza en unos palos de madera, pasarlos por caramelo y luego por sésamo. También puedes presentar un rico salmorejo en vasitos. Para ello, tiene que ser un salmorejo espeso. Si echamos atún desmenuzado y huevo cocido por encima quedará delicioso.

En cuanto a los postres, se pueden distribuir en bandejas unos bombones helados o unas fresas congeladas con la punta impregnada de chocolate blanco o negro. Pero el mejor postre que hay en verano es, sin duda, la propia fruta de esta temporada, de sabor dulzón y colores llamativos. Insertar pedazos de éstas alternados en un palo de madera es fácil, económico y muy refrescante. Si pinchamos esos palos en un melón o sandía, decoraremos, además, la mesa. Más fácil aún es hacer una macedonia regada con zumo fresco.
Para muchos planificar una cena bufé de este tipo puede resultar complicado. Combinando todo tipo de alimentos puedes obtener ideas que gustarán a todo. Además de estar comiendo recetas deliciosas, estarás haciéndolo de manera sana.
Otras ideas:
Canapés de surimi
Canapé de huevos de codorniz
Canapé de salmón y queso
Tartaletas de ensaladilla
Brochetas de celebración
Brochetas de gambas
Brochetas de fruta con crema de coco
Pastel frío de verduras
Bombones de frutas
Macedonia de frutas
Reportajes recomendados:
Una cena romántica al aire libre
Un menú para irse de excursión
Recetas de verano

A COMER HUMUS !!!

Garbanzos: tan efectivos como el Prozac

Que además de liberarnos del colesterol, produce serotonina, la hormona de la felicidad, lo mismo que en los antidepresivos:

Jerusalén - El consumo de garbanzos, en Oriente Medio cocinados como un potaje popular llamado 'húmus',
produce una buena sensación y hasta la felicidad a quienes lo ingieren, según un estudio de investigadores israelíes.

Produce serotonina, la hormona de la felicidad

Los consumidores no pueden explicar el estado de bienestar que les causa un plato de 'húmus' regado con aceite de oliva y salpicado con pimentón.

Pero ahora se sabe por qué, dijo a Efe el arqueólogo Abi Gofer, que participó en la investigación junto con otros tres científicos.

La causa de esa sensación es que contiene un aminoácido conocido como triptofen que, en buena cantidad, produce serotonina, una sustancia benefactora.

Un plato de 'húmus' satisface con creces el apetito y nos ayuda a dormir, indicó Gofer.

El investigador añadió que, en el caso de las mujeres, 'contribuye a la ovulación y que queden embarazadas con mayor rapidez'.

El garbanzo, un producto de la tierra que genera miles de millones de dólares en los países donde se consume, 'es comparable con el trigo'
por su importancia alimentaria, con un lugar en la historia 'que se remonta a 10.000 años', acotó.

El equipo de investigadores incluyó al doctor Zohar Kerem, experto en alimentación; al botánico Simja Lev Idón y al jefe del curso de
genética de la Universidad Hebrea de Jerusalén, Shájal Abo.

Los científicos llegaron a la conclusión de que el garbanzo cultivado, a diferencia del salvaje, contiene más serotonina. Lo mismo que en los antidepresivos
Los productores que escogieron y cultivan la especie más conocida no lo hicieron por mera casualidad, aunque no entendieran científicamente
por qué su ingestión les producía bienestar y una sensación de calma.

El mismo aminoácido del garbanzo que causa la segregación de la serotonina, es el que emplea la farmacología moderna para producir
el popular antidepresivo Prozac.

En general, israelíes y árabes suelen comer a diario 'húmus' acompañado con encurtidos y lo untan en el pan pita, sin miga, junto con una
pasta preparada con semillas de sésamo, la 'tejiniya'.

El profesor Gofer comentó que el precio y las ventas del garbanzo en el mercado podrían multiplicarse en miles de millones de dólares si
fuesen enriquecidos por medio de la moderna genética vegetal.

Entre los grandes consumidores de garbanzos, además de los pueblos de Oriente Medio, se encuentran la India y Australia

RECETAS SALADAS DE NAVIDAD
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=38&t=346047&st=0&sk=t&sd=a

MENUS SIN GLUTÉN
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=45&t=76752&st=0&sk=t&sd=a

FONDO DECONGELADOR
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=339429

RECETAS VALENCIANAS
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx250646-0-0.html

TARTAS IMPRESIONANTES
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=38&t=354038

BIZCOCHOS ESPECTACULARES
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=38&t=275890

RECETAS PIZZAS
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=38&t=323502


Y MUCHAS MAS RECOPILACIONES EN
http://www.mundorecetas.com/8/viewforum.php?f=38

Todos los dias me hago el proposito de no pasar por aquí y todos los dias fallo
Amparo me encanta El cocinero fiel y conozco Mundorecetas, pero no estas que has puesto, muchas gracias
Aunque reconozco que es un poco duro hacer regimen y mirar recetas

rosaezquerro escribió:Todos los dias me hago el proposito de no pasar por aquí y todos los dias fallo
Amparo me encanta El cocinero fiel y conozco Mundorecetas, pero no estas que has puesto, muchas gracias
Aunque reconozco que es un poco duro hacer regimen y mirar recetas

¿Por qué será que cuando te pones a dieta todo parece más apetitoso?

por todos los aportes Amparo. Para mi mucho más de lo que puedo abarcar, pero un vistacillo viene de maravilla.

BB escribió:

rosaezquerro escribió:Todos los dias me hago el proposito de no pasar por aquí y todos los dias fallo
Amparo me encanta El cocinero fiel y conozco Mundorecetas, pero no estas que has puesto, muchas gracias
Aunque reconozco que es un poco duro hacer regimen y mirar recetas

¿Por qué será que cuando te pones a dieta todo parece más apetitoso?

Cuando no tenemos algo, nos parece más exótico más bonito que lo nuestro, y quizás al estar a dieta y tener que comer sólo ciertas cosas, el resto se nos hace más sabroso.
¡¡Mucho ánimo a todos lo que estén a dieta!!! y un consejo útil que he escuchado. No hay que ser demasiado estricto. Un capricho de vez en cuando viene bien, pues rompe la monotonía de las dietas y aligera el esfuerzo.

Muchas gracias Amparo, por estas recopilaciones variadas, en cuanto pueda les echo un vistazo.

Yo agradezco no tener que estar a dieta, debe ser muy difícil sobrellevar lo de tener hambre y no poder comer lo que quieres pero el pasarse de kilos no nos beneficia en nada para la salud, así que chicas, pensad que lo que estais haciendo es muy beneficioso para vuestros cuerpos, mucho animo y paciencia

Cuando queráis algo de recetas no tenéis mas que preguntar..... tengo recopiladas nada mas y nada menos que 8 gigas en recetas y como dicen en casa, todos los días comemos lo mismo.... y peor se va a poner la cosa pues ya me han dado varios jamacucos muy seguidos y la cosa está muy seria así que o sí o también, tengo que quitarme 15 kilitos de nada de encima para que mi cuerpo serrano me soporte sin agobiarse y darme sustos y además mi hija se casa en octubre lo que quiere decir que aunque la novia de la madre no pinta un pimiento en esas ocasiones..... a mi me gusta ir como a todas.... lo mejor posible dentro de lo mas sencillo que se pueda, que yo no soy nada ostentosa, pero por lo menos las chichas dejármelas en casa . así van a estar buscándome en el fiestorro jejejeje!!!!

Pues anímate Amparo, de aquí a octubre tienes tiempo para dejar esos kilos en casita.

Si, Amparo, de aquí a octubre hay tiempo de sobra para que hagas una dieta sana y tranquila, que, según dicen, son las que mejor resultan.

Reconozco que esta vez (voy a dietista) bajo muy lentamente pero no paso nada de hambre la verdad y os voy a poner lo que cené anoche y así os pongo una receta muy sencillita

SALPICON DE MARISCO (para dos)



1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla tierna
1 pata de pulpo (hecho en la olla rapida 7 minutos sin agua)
1 kg. de mejillones (cocidos)
8 palitos de cangrejo
unas gambas cocidas

(*) en vez de pulpo se puede poner poton, pota, calamar, etc
ya sabeis poner lo que más os apetezca de marisco

Se parte todo a trocitos más o menos de la misma medida se condimenta con aceite y vinagre la proporción
1 de vinagre X 3 de aceite de oliva

YA ESTÁ

Osea que ya lo veis el lunes por la noche fué salpicón de marisco y un yogourt desnatado, no está mal ¿no?