La cocina de L@C

Gracias Rosa por la receta, que pinta más buena tiene

Alégrate por lo que estás perdiendo, aunque sea poco, poquito a poquito se consigue bajar muchos kilos, ánimo y paciencia

No está nada mal Rosa A mi me sobran los palitos, que no puedo con ellos pero con el resto sale un salpicón de lo más apetitoso.

Ayer tuve to sarao en casa, un montón de gente a cenar. Hoy aquí es festivo (El día de Villalar, festividad de Castilla y León) pero ayer me toco currar, así que fue cena de poco trabajo.

Encargue sushi y lo repartí por la mesa. Hice un par de ensaladas con brotes verdes (de bolsa), tomatitos cherry, queso y pipas.

Y el domingo dejé preparados dos rotis de tenernera rellenos de carne picada con pasas y piñones. Ya os puse la receta.

Como una reina quedé

Está estupendo Rosa. Rico, sano y sin muchas calorías. No se puede pedir más.

Mirar lo que he encontrado en youtube




Y este otro lo cocina dentro de cucuruchos de helado

¡qué curiosos Rosa!! me ha gustado mucho sobre todo el de los cucuruchos de chocolate. Además es tan fácil

Me apunto el de los globos Rosa. ¡¡Qué fácil!!

Chicas ayer una compañera me dijo que estaba haciendo un bizcocho,pero que tardaba 10 dias en terminarlo
Le pregunte que cual era y me dijo riendo,tranquila que yo te dare la receta y el vasito con la masa madre y tienes que empezar a hacerlo un jueves.
Resulta que el bizcochito en cuestion es

El Bizcocho de las Carmelitas descalzas de Sevilla o del padre Pío

"Es una forma muy antigua de elaborar un bizcocho y conocido era que la persona que le entregaba el vaso con la masa madre te deseaba suerte y salud.


Se requieren 10 días para la elaboración del bizcocho, sin usar batidora, ni frigorífico, ni otros aparatos modernos.


La tradición dice que la masa madre te la tienen que dar, y que hay que empezar la elaboración del bizcocho en jueves para que el mismo esté listo para el sábado de la semana siguiente.



Ingredientes para el bizcocho


- el botecito de masa que nos han regalado
- 2 vasos de harina de repostería
- 1 o 1/2 vaso de azúcar
- 1 vaso de aceite de girasol
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de nueces
- 1 vaso de pasas sin hueso previamente enharinadas
- 1 sobre de levadura de repostería
- 2 huevos enteros
- una pizca de sal
- una pizca de canela
- 1 manzana troceada
- ralladura de una naranja

Preparación Tradicional

- Jueves: Se vierte el contenido del vaso que te han regalado (masa madre) en un bol grande y se añade un vaso de azúcar y uno de harina. No se mezcla.

- Viernes: Se mezcla con una cuchara de madera.


- Sábado: No se toca.

- Domingo: No se toca.

- Lunes: Se añade un vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina. No se mezcla.

- Martes: Se mezcla todo con una cuchara de madera.


- Miércoles: No se toca.

- Jueves: No se toca.

- Viernes: No se toca.

- Sábado: Se apartan tres vasos de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a tres personas a las que desees salud y suerte.

- Al resto de la masa que nos queda le añadiremos harina, huevos, frutos secos, manzana...

- Volcamos la masa en el molde previamente engrasado.

- Hornear a 180º, durante 40 o 45 minutos .

- Enfriar sobre una rejilla.
Supongo que quedara como el de la foto ,yo hasta el jueves no empiezo el ritual.

Amelief pero éste sobrepasa mis escasos talentos culinarios.
Eso si, la pinta es celestial. No me extraña que lleve tanto tiempo.

Impresionante amelief, es la primera vez que lo veo

Amelief, haznos una foto el jueves, a ver como te queda.

BB,que el jueves empiezo

amelief escribió:BB,que el jueves empiezo

Coña, entonces haznos una foto...en junio

Amelief, el bizcocho tiene una pinta excelente, pero 10 días son muchos días para un bizcocho ¿no?, suerte que tienes que te dan la masa madre, que si no, no hay bizcocho por fis, que no se te olvide hacerle la foto, para que empecemos a relamernos

Si puedo pondre la foto,no se me da muy bien subir fotos pero lo intentare



YYY........

Por sin nadie os regala la masa madre y queréis elaborarlo…

Ingredientes y preparación de la masa madre

- 1 vaso de harina
-1 vaso de leche
- ½ vaso de azúcar
- ½ sobre de levadura
- Mezclamos bien los ingredientes con una cuchara de madera y dejamos reposar durante 24 horas fuera de la nevera.

y

Como en uno de los post,me habeis recordado a mi querida Pilcher,os escribo una receta que aparecia en una de sus novelas.
Es un plato tradicional inglés.


Pastel de Pastor, Shepherd's Pie

Ingredientes
1/2 kg de carne picada (mitad y mitad)
1 cebolla rallada
2 zanahorias ralladas
1 tomate pelado y cortado en cuadraditos
1 cucharada de concentrado de tomate
1 cucharada de salsa Worcestershire Lea Perrins
1 cucharadita de Bovril (opcional)
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de agua
Queso rallado (puede ser parmesano, o gouda, gruyère, mozzarella, o algún resto de queso curado que tengáis)
sal
pimienta
orégano
aceite de oliva
Puré de patatas natural
Se cubre el fondo de una cazuela, o sartén grande, mejor antiadherentes, con aceite de oliva. Se fríe la carne, a fuego medio, removiendo y machacando con una cuchara de madera para que quede suelta.
Cuando está frita, se añade la cebolla rallada, se mezcla bien y se deja hacer unos cinco minutos, moviendo de vez en cuando.
Se echa entonces la zanahoria rallada y se repite el proceso.
Y se hace lo mismo con el tomate. El resultado es que las verduras se cuecen más que freírse,éste es el momento de añadir la salsa Worcestershire, sal, pimienta negra y orégano, al gusto. Si usáis Bovril, probad la carne antes de añadir más sal. Se mezcla todo bien y a los dos minutos se añade el vino.Se cuece 5 minutos, para que se evapore el alcohol. Se añade entonces medio vaso de agua. Se deja hacer todo junto hasta que se reduzca el líquido (unos 10 ó 15 minutos a fuego vivo), moviendo de vez en cuando.
Se coloca la carne en una fuente de horno, se cubre con el puré de patata y se espolvorea con el queso. Se pincha con un tenedor.
Se pone al horno 10 minutos, o hasta que la superficie esté tostadita. Bon appetit!

Amelief:
está claro que todas las cocinas tienen cosas ricas.

Pues sí que tiene muy buena pinta

Muchas gracias Amelief, tiene una pinta genial

Ese pastel lo he comido hace un tiempo...bajo en calorías no es Pero para lo que es la cocina inglesa no está nada malo.

BB escribió:Ese pastel lo he comido hace un tiempo...bajo en calorías no es Pero para lo que es la cocina inglesa no está nada malo.

Anda BB, y luego dices, que no te gustan los dulces, eh,

carmenmu escribió:

BB escribió:Ese pastel lo he comido hace un tiempo...bajo en calorías no es Pero para lo que es la cocina inglesa no está nada malo.

Anda BB, y luego dices, que no te gustan los dulces, eh,

Los dulces no, pero todo lo que lleve carne picada y tomate, me pierde. Lo que yo daría por un plato de albóndigas de los que hacía mi abuela .

Amelief, que pinta mas buena!!!!! Anotado queda.

Yo hacía algo parecido con maíz en vez de zanahoria.

BB escribió: Lo que yo daría por un plato de albóndigas de los que hacía mi abuela .

Amen

BB escribió:

carmenmu escribió:

BB escribió:Ese pastel lo he comido hace un tiempo...bajo en calorías no es Pero para lo que es la cocina inglesa no está nada malo.

Anda BB, y luego dices, que no te gustan los dulces, eh,

Los dulces no, pero todo lo que lleve carne picada y tomate, me pierde. Lo que yo daría por un plato de albóndigas de los que hacía mi abuela .

Seguro que no me salen tan ricas, porque como las abuelas no hay quien cocine, pero a mi no me quedan mal . Y además las mías no engordan (todas las calorías se convierten en energía)

Y para que tambien tengamos unas galletitas light para la hora del te.


Galletas de mantequilla escocesas (Scottish Shortbread)

Ingredientes:

- 50 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de harina de trigo normal
- 50 gr. de sémola de maiz (polenta)

Preparación:
Empezamos precalentando el horno a 180ºC y engrasamos un molde, sirve uno desmoldable para quichés.
Batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema, luego vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco mientras mezclamos bien y la sémola de maiz.
si esta muy duro mezclar bien con las manos.
Colocamos dentro del molde e intentamos dejarlo lo más igualado posible, yo le pasé una espátula para alisarla mejor
Luego vamos marcando los cortes que le haremos después, en 8 porciones y se pincha con el tenedor para que no se hagan burbujas al hornearlo, también puedes con el tenedor hacerle marcas en las orillas. Los espolvoreamos con azúcar normal.
Lo ponemos en el horno a 180ºC durante unos 20 minutos,No dejes que se doren demasiado.
Lo sacamos del horno y dejamos templar, entonces con un cuchillo cortamos las raciones y llevamos las porciones a una rejilla a enfriar.









Y aqui teneis otra por si estais caprichosas.

Caramel shortcake


Ingredientes
- 200 gr de galletas
- 150 gr de mantequilla fundida

- 600 gr de leche condensada - 80 gr de mantequilla
-120 gr de chococale negro

Preparación:
1. Triturar las galletas con la mantequilla, lo haréis mejor con una batidora que a mano, poner en el molde previamente forrado con papel vegetal.
2. Poner la leche en un cazo con 80 gr de mantequilla ir calentando sin dejar de remover hasta que la mezcla sea de color caramelo.
3. Verter el caramelo encima de las galletas.
4. Fundir el chocolate, yo lo he fundido mezclandolo con un poco de leche, y poner encima del caramelo.
5. Dejar en la nevera al menos 12 horas.
6. Cortar con un cuchillo mojado en agua caliente.





despues de esto voy a desempolvar la bici.