La cocina de L@C

Muchisimas gracias Amelief, ya me las he apuntado, pero creo que me queda otro mes o mes y medio para poder hacerlas

Harry escribió:

BB escribió:

carmenmu escribió:

BB escribió:Ese pastel lo he comido hace un tiempo...bajo en calorías no es Pero para lo que es la cocina inglesa no está nada malo.

Anda BB, y luego dices, que no te gustan los dulces, eh,

Los dulces no, pero todo lo que lleve carne picada y tomate, me pierde. Lo que yo daría por un plato de albóndigas de los que hacía mi abuela .

Seguro que no me salen tan ricas, porque como las abuelas no hay quien cocine, pero a mi no me quedan mal . Y además las mías no engordan (todas las calorías se convierten en energía)

Harry, y ¿por qué no nos da la receta? y si pudieras poner una foto cuando las hagas mucho mejor, así tendremos la receta de unas albóndigas light (yo dudo que sean light)

Eso BB, carne picada, tomate, y un buen cacho de pan y a ponerse las botas comiendo anda niña que tú eres de buen comer

Muchas gracias, Amelief, por tus recetas, la de "Caramel shortcake" me la apunto que tiene una pinta exquisita el chocolate me pierde.

¡¡¡Mujer de poca fe!!!
Lo de la foto lo veo difícil; no tengo cámara y mi móvil sólo llama, pero a ver si por casa el resto me dejan el suyo y las proximas las cuelgo.
De todos modos no he dicho que sean light, sólo que no engordan, porque están hechas todo con productos naturales con lo que dan mucha energía y alguna caloría (que también son necesarias), pero no las suficientes para engordar.

Harry escribió: : sólo que no engordan, porque están hechas todo con productos naturales con lo que dan mucha energía y alguna caloría (que también son necesarias), pero no las suficientes para engordar.

Éstas albóndigas no me convencen nada de nada, chiquilla, las albóndigas son las albóndigas, y si las haces sin salsita anda Harry sácanos de dudas y pon la receta, a ver, nuestra imaginación que nos dice, ya que no hay foto ¿estarán para ? misterio, misterio

Harry danos la recetilla esa de las albondigas.plis

PUes es la misma que podeis encontrar en cualquier libro o foro.
Exáctamente igual. Eso si, no las rebozo en harina, y suelo hacerlo con carne de potro. Si os da cosa, os diré que es muy sabrosa y tiene menos grasa que la de vaca.
La salsa si que engorda, pero poco porque no mojo mucho pan (qué es lo que realmente engorda de las salsas) y ¡claro! lo que sobra queda muy rico en sopa con fideos, o con arroz blanco.
Pues eso, ¡¡¡que no engordan!!!

Harry, tendré en cuenta lo de "no mojar, mucho pan" aunque lo dudo, yo para no mojar pan, lo mejor es que la comida no tenga salsa, si no, la tentación me puede, y luego pasa lo que pasa, que si una sopita, que si dos, o sea, que al final me como toda la salsa mojando pan, no me puedo resistir

¡¡Ay como te entiendo!! Yo soy muy panera y me gusta sólo o acompañado. Pero lo de las salsas lo llevo bien (no sé ni como) y mojo un poquito y me quedo tan contenta para una buena temporada
De todos modos, mi consejo es que disfrutes de una buena salsa mientras puedas; somos afortunadas. A ¡¡¡muchísimos millones de personas ya les gustaría poder comer pan!!, incluso sin salsa y no pueden.

Harry escribió:
De todos modos, mi consejo es que disfrutes de una buena salsa mientras puedas; somos afortunadas. A ¡¡¡muchísimos millones de personas ya les gustaría poder comer pan!!, incluso sin salsa y no pueden.

Tienes muchas razón Harry, a veces, nos quejamos y no vemos lo afortunad@s que somos, nos limitamos a vernos a nosotr@s y no vemos lo que hay a nuestro alrededor, muchas gracias por tus palabras, son una buena reflexión y un motivo más para sentirme feliz

Gracias Harry

He recibido esta receta y en seguida he pensado en BB, reconozco que es la primera vez que la veo y nunca se me habría pasado por la cabeza (y eso que me gusta trajinar en la cocina )

Tarta de Albondigas







INGREDIENTES para 4 personas

400 gr. de carne picada mixta
1 huevo gordo
1 poco de miga de pan remojada en leche y escurrida
el zumo de medio limón
pan rallado
perejil, piñones
pimienta molida, clavo molido y canela
1 poco de harina
3 patatas gordas o 4 medianas

Para la salsa

1 cebolla
1 pimiento verde fino
1/2 pimiento rojo
2 tomates maduros o un poco de salsa de tomate casera
1 vasito de vino blanco o de martini blanco
1 hoja de laurel
aceite de oliva y sal
1 bolsa de queso rallado enmental

ELABORACIÓN

Prepararemos primero las albóndigas, mezclaremos la carne con el huevo la miga de pan remojada en leche, el zumo de medio limón, el perejil, los piñones las especias y la sal.

Añadiremos poco a poco pan rallado hasta que quede una masa manejable pero no demasiado dura.
Hacer unas albóndigas pequeñas, pasarlas ligeramente por harina y reservar en el frigorífico.

Pelar ahora las patatas y cortarlas a rodajas finas. Poner aceite de oliva en una sarten grande y freír las patatas a fuego suave para que nos queden blanditas, hacerlo por tandas, NO las pongas todas a la vez.

Ir sacando las patatas y dejar enfriar.

En el mismo aceite que hemos frito las patatas freiremos las albóndigas hasta que estén doradas, sacar y reservar.

Quitar un poco de aceite de la sarten y sofreír la cebolla y los pimientos que previamente habremos troceado en trocitos menudos, hacerlo a fuego suave y tapado, cuando esté a medio sofreír añadiremos el tomate rallado sofreír un poco y añadirle ahora el vino o el martini.

Si quieres que la salsa te quede fina ahora es el momento de triturarla.
Añade ahora la hoja de laurel y las albóndigas dejar cocer todo unos minutos a fuego suave hasta que nos quede una salsita espesa.

Montar en un plato de servir con un aro de emplatar o bien en un molde con pinza de 20-22 cms las patatas, las iremos superponiendo para que no queden huecos el fondo y el lateral.
Pondremos las albóndigas con la salsa y cubriremos con bastante queso rallado enmental, gratinar unos minutos en el horno.

Nota:
Si quieres hacer la salsita en la Th. poner 50 gr. de aceite y calentar 3 minutos temp. varoma vel. 1 añadir la cebolla y los pimientos y trocear 4 seg. vel. 5. Sofreír 5 min. varoma vel. 1 al finalizar añadiremos el tomate, puedes ponerlo de bote troceado pero escurrido, sofreír 5 minutos mas a temp. varoma y vel. 1, al finalizar triturar en vel 5, 7, 9 unos seg.

Ay por dioxxx ¡¡¡qué rico!!!

Tengo que animarme con esa receta Rosa

Rosa. Esta es chupada jejejej. Es broma, es que se parece bastante a como hago yo mis albóndigas, aunque sin las patatas, el queso y alguna otra cosa más.
Tiene que estar buenísimo. Rosa

Que bueno Rosa,con lo que a mi me gustan las albondigas,las patatas,el queso gracias.

Muchas gracias rosa, vaya pedazo de tarta y con albóndigas, ¡guau!!!, es la primera vez que veo una tarta así

Aquí os dejo un postre, para todas las chocoadictas como yo

El chocolate uummmhhhhh mi debilidad, que buenas tienen que estar
Gracias carmenmu

Pastel de Acelgas







Es una tarta de aprovechamientos.
Suelo tener pasta de hojaldre de la que venden.
Me habían sobrado acelgas, las acelgas después de hervidas las salteo con ajitos.
Sólo tenia salchichas, asi que les quité la piel y las salteé en aceite, como me parecia poco le agregué un cajita de trocitos de beicon, 2 huevos duros a trocitos, queso rallado, pasas y piñones, todo esto lo junté con las acelgas.
Forré un molde con la pasta brisa y le eché la mezcla, lo tapé lo pinté de huevo le hice un agujero en medio y al horno hasta que se doró ( como lo de dentro estaba hecho no había problema

Spoiler:

También lo hago con mi masa de pizza
300 gr. de harina
150 de agua templada
5 gr. de sal
50 de aceite
Se pone la harina, el agua y la sal y se junta bien, entonces se agrega el aceite y se amasa 3 minutos, se deja reposar 20 minutos tapado con un trapo y ya está, solo hay que extenderlo

Rosa:
me la apunto para mi, y eso que no soy muy aficionada al hojaldre. En casa no la pongo, porque directamente me expulsan Acelga es una palabra desconocida y en cualquier caso demasiado verde (para lo que tengo en casa)

Acelga es una palabra desconocida y en cualquier caso demasiado verde

A mi tampoco es que las acelgas me apasionen, pero me parece una idea muy buena para que entren mejor.

Rosa, lo voy a hacer a ver qué tal

Pues lo bueno es que a mi tampoco me gustan las acelgas, jejej (pero al resto de la familia si) sin embargo en este pastel, la combinación me encanta, probarlo y ya me direis

Gracias Rosa, por el pastel, pero yo las acelgas no las paso ni con gloria bendita, las verduras no se han hecho para mí

Mirar como están decorados estos cupcakes parecen mariposas y son fresas fileteadas, a que es original?



Y este plato ... Decorado con naranjas y uvas?



Y estos huevos, tan simples y tan graciosos





Salchichas en forma de pulpo



Y estos gusanitos? Uvas ensartadas en brocheta, los ojos están hechos con chocolate



Canapes superoriginales







Ratoncito canape, hecho con quesito, rodajitas de salchichon o salami, aceituna y colita de pelo de apio. Todo sobre una galleta de coctel salada



Pinguinos de huevo duro, zanahoria y aceitunas.



Pajaritos de albondiga y nido de spaguettis



Ratoncitos de huevo duro, orejas de rabanito y bigotes de cebollino

Spoiler:

Muchas gracias Rosa, unas decoraciones fantásticas

Que preciosidad, Rosa. Da pena comerselos