La cocina de L@C

:Qlametazo:Sabeis la receta de las gachas dulces? recuerdo que mi abuela me las hacia,pero no se como se hacen.

De vez en cuando me da por pasmar delante del Canal Cocina y apuntar algunas recetas que me parecen apetecibles o sencillas. Esta de hoy es ambas cosas y la hizo el cocinero inglés Jamie Oliver en un programa en el que enseñaba a cocinar a unos, creo recordar, mineros ingleses que no habían entrado en una cocina más que para comer.
Ingredientes: unos filetes de pechuga de pollo, queso rallado (el que más os guste) y unas lonchas (mejor finas y de no demasiado saladas) de jamón serrano.


La preparación es sencilla. Yo, como lleva el jamón serrano, no le echo ni pizca de sal, un poquito de pimienta algunas veces, pero no siempre. Cogemos la pechuga de pollo y la cubrimos con queso rallado (al gusto, pero no demasiado poco) y luego la cubrimos con el jamón serrano, a continuación cubrimos todo con un buen trozo de plástico de ese de cocina y la cosa es que tenemos que aplastarlas bien para que los tres ingredientes queden bien pegados y no se nos suelten al ponerlas en la sartén. Yo las pongo en una tabla pequeña de cocina y como tengo dos le pongo la otra por encima, aplasto bien una contra otra y le doy unos golpes. Con la sartén caliente ponemos las pechugas, yo suelo hacerlo primero por la parte que no tiene el jamón y luego le doy la vuelta (si el proceso de "golpeado" se hizo bien no habrá problema, sino hay que darles la vuelta con cuidado). Cuando las tenemos por la parte del jamón en la sartén las dejamos algo menos, para que el serrano no se seque demasiado, pero lo suficiente como para que el queso se funda. Las sacamos a un plato y fuera, listo, se pueden acompañar de patatas fritas, arroz, ensalada..., eso al gusto de cada uno



Las fotos están hechas a toda prisa, que me llegaba la familia a comer

amelief escribió:Mañana voy a hacer este bizcocho,vamos a ver como me sale,ya contare.



Bizcocho de nueces con nata .






Ingredientes:

- 1 brick de nata para montar
- 250 gr harina
- 190 gr azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 1 sobre de levadura
- nueces un poco troceadas.


Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Batir los huevos, la nata, el azúcar y el azúcar vainillado. Añadir la harina tamizada junto con la levadura y mezclar bien. Añadir las nueces.
Engrasar un molde y espolvorearlo con harina. Verter la masa del bizcocho e introducir en el horno. Hornear durante unos 30-40 minutos. Sacar del horno y dejar reposar, desmoldar y servir.

Yo lo voy a servir,con un poco de nata montada,al lado de la porción de bizcocho.

Amelief, gracias por esta receta, tiene muy buena pinta, por favor, ¿me podrías decir la cantidad de la nata?, es que no se si es un brick pequeño o grande, muchas gracias.

carmenmu,de nata le puedes poner un brick de 250.

Muchas gracias amelief, ahora lo tengo más claro. Besos.

Indice actualizado

Valadares me apunto tu pechugas

Ahí va una receta sencillita de croquetas de gambas

Me encantan las croquetas, pero no pillo el punto a la masa, esta es una receta nueva, con permiso tomo nota. Gracias

Begochu escribió:Me encantan las croquetas, pero no pillo el punto a la masa, esta es una receta nueva, con permiso tomo nota. Gracias

Begochu, no eres tú la única que no le pilla el punto a la masa, a mí me pasa igual, o me paso o no llego, pero bueno, algún día, nos saldrán bien, es cuestión de paciencia

carmenmu escribió:

Begochu escribió:Me encantan las croquetas, pero no pillo el punto a la masa, esta es una receta nueva, con permiso tomo nota. Gracias

Begochu, no eres tú la única que no le pilla el punto a la masa, a mí me pasa igual, o me paso o no llego, pero bueno, algún día, nos saldrán bien, es cuestión de paciencia

Es que la bechamel, aunque fácil en teoría, en la práctica es muy delicada. A mi, me sale a veces y eso que siempre la hago igual (me parece a mi).
Carmenmu, tampoco conocía esta versión, asi que me tomo nota.

Harry escribió:

carmenmu escribió:

Begochu escribió:Me encantan las croquetas, pero no pillo el punto a la masa, esta es una receta nueva, con permiso tomo nota. Gracias

Begochu, no eres tú la única que no le pilla el punto a la masa, a mí me pasa igual, o me paso o no llego, pero bueno, algún día, nos saldrán bien, es cuestión de paciencia

Es que la bechamel, aunque fácil en teoría, en la práctica es muy delicada. A mi, me sale a veces y eso que siempre la hago igual (me parece a mi).
Carmenmu, tampoco conocía esta versión, asi que me tomo nota.

Por favor Harry, cuando te salga bien, por favor, apunta las cantidades y compártelas con nosotr@s, que nos vendrá muy bien.

Carmenmu, más que en las cantidades, por lo que me ha dicho siempre mi madre, el punto está en el calor del aceite y revolver sin pausa pero despacito, para que no salgan grumos y no quede la masa cruda. Eso lo aprendió de mi abuela, pero no sabría decirte si es cierto.
A mi me parece que siempre lo hago igual, revuelvo sin descanso, pero a veces me queda algún que otro grumo; de todos modos, si doy con la fórmula ya os la paso.

Os voy a dar una receta superfácil de Gambas o langostinos al cava.Es que como buena catalana esta bebida me pierde.

Ingredientes:

Gambas o langostinos al gusto
Aceite
Ajo
Perejil
Sal
Harina
1 botella de cava brut o brut nature.(no hace falta que sea muy bueno)

Preparación:

limpiar las gambas y pasarlas por la cazuela con un poco de aceite, solo para que cojan color (vuelta y vuelta).Retirar.

En el bote de la miniprimer, poner mucho aceite casi medio bote, dientes de ajo pelados, perejil, sal y una cucharada de harina para espesar.Lo batimos todo.

Ponemos esta salsa en la cazuela junto con las gambas le damos calor y cuando este caliente, le añadimos el cava, cuidado que hace mucha espuma, pero después se mezcla todo y dejamos reducir hasta que la salsa adquiera la textura deseada.Recomiendo pasar la salsa por el chino si no habeis quitado los bigotes y patas de las gambas.

Trucos:

Si la salsa no espesa, añadir una cucharada de harina.
Si la salsa queda demasiado espesa, añadir un poco más de cava.
Se puede hacer el día antes y solo calentar y servir

Nota:

Esta receta es también para mojar pan, las gambas no quedan resecas y los niños también pueden comerlo, por que el alcohol del cava se evapora en el fuego.

Espero que lo probeis, allí dónde va esta receta triunfa, ya me direis que tal i "Bon Profit" traduzco Buen provecho.

Muchas gracias tres, esta receta tiene que estar para mojar pan, y mucho además, que rica debe estar, me la apunto.

Tres:
si que parece fácil, pero lo que más me gusta es que se puede tener preparada y la veo muy resultona.

Harry y Carmenmu, en casa siempre me han dicho que las cosas con salsa quedan mejor de un dia para otro. que los sabores se mezclan mejor.

Aquí os dejo, una deliciosa receta para comenzar la semana, no es apta para personas a dieta, si la mirais se os quedará esta carita

Bizcocho de vainilla con chispitas de chocolate

gracias Carmenmu, tiene una pinta estupenda.Se ve fácil a ver si me atrevo con los postres.

Carmenmu:
mi problema no es la dieta, pero el horno me tiene manía.

Tres, me encantan los langostinos y el cava, así que tu receta la voy a probar muy pronto. Ya te contaré qué tal me ha salido.

Gracias tres y harry, si os atreveis a hacerla, yo sólo os digo, buen provecho, chicas.

Gracias Carmenmu, pero estoy portandome medio bien que en semana Santa me voy a la Selva Negra y seguro que allí pongo 3 quilos.Cada vez que voy a Alemania me engordo, ¿porqué será?

tres escribió:Gracias Carmenmu, pero estoy portandome medio bien que en semana Santa me voy a la Selva Negra y seguro que allí pongo 3 quilos.Cada vez que voy a Alemania me engordo, ¿porqué será?

Tres y con el frío que tiene que hacer en Alemania, ¿como se te ocurre irte allí?, aunque los tres kilillos serán por los buenos perritos y las pintas que te tomarás, anda niña que no sabes tú na. Y de paso a echarle el ojo a los rubios alemanes, pero que bien te lo montas tú, eso es disfrutar

ja,ja, ja, y encima me voy sin mi marido,porque el tiene que trabajar, o sea que aprovecho las vacaciones, pero no pienses mal, me voy con mis padres y mi prima, ya me vigilan por si los rubios alemanes, aunque mi marido también es rubio y con los ojos azules y allí pasa desapercibido.

Espero probar la típica tarta selva negra.

Gracias Carmenmu,tu bizcocho tiene una pinta estupenda,este domingo lo provare,y los langostinos de Tres,que buenos tienen que estar,ya tengo medio menu.

Gracias a las dos