La cocina de L@C

Muchas gracias chicas, muy buenos enlaces, en cuanto tenga tiempo le echo una mirada a fondo, estas cosas no requieren prisas

Aquí os dejo otros dos enlaces:
http://www.mundopostres.com/
http://www.mundorecetas.com/

Carmenmu:
he visto unas cuantas de pollo, que creo que se pueden extender al conejo y además de variar mi repertorio, bastante escaso, le da variedad al día a día sin gastar mucho.

Harry escribió: Carmenmu:
he visto unas cuantas de pollo, que creo que se pueden extender al conejo y además de variar mi repertorio, bastante escaso, le da variedad al día a día sin gastar mucho.

Harry, más de una y más de dos, yo incluida, nos acostumbramos a cocinar unos platos y de ahí no salimos, y la verdad, es que si cambiaramos un poco, no estaría nada mal

Eliadora, carmenmu
¡MUCHISIMAS GRACIAS, no los conocia y me han encantado estos enlaces

Me han pasado esta receta que creo que puede ser muy util, espero que os guste


Bechamel o salsa blanca instantánea




Una mezcla en seco, para hacer la bechamel en cualquier momento. Sólo agregar agua y especias a gusto, y la tenemos lista para usar.
Dura de 6 a 8 meses y sirve como base de salsas, sopas y para hacer la bechamel para las croquetas en un instante.

Mezclamos
2 tazas de leche en polvo ( bien puede ser light)
1 taza de harina o maizena (o media de maizena y media de harina)
1 cubito de caldo concentrado, el de verduras se lleva bien con todo.
1/2 taza de mantequilla bien fría en trocitos.

procesamos todo muy bien hasta que nos quede como una arenilla, se mezcla todo perfectamente. Para conservarlo, hay que ponerlo en un recipiente bien cerrado y dura unos 6 a 8 meses en la nevera.

Por ejemplo hacer croquetas

Se mezcla 1 parte del polvillo, por 1 y 1/2 de agua.
A esto le podemos agregar, nuez moscada o cualquier otra especia.
Esto se lleva al fuego y se revuelve constantemente hasta que va espesando, mientras hierve se sigue revolviendo y se cocina unos minutos hasta conseguir el espesor deseado, si deseas más espesa le pones más polvillo.
Entonces le agregas jamón, pollo, pesaco, etc. de lo que quieras hacer las croquetas

Este polvillo, es ideal para hacer sopas cremas, con tu sopa base, una vez cocida, le colocas una cucharada de este polvo, disuelto en un poco de agua fría, y conviertes tu sopa de siempre en una sopa crema deliciosa.
Para espesar salsas, una cucharadita de este polvo disuelto en un poquito de agua, y agregado a una salsa líquida, te queda bien ligada.

Rosa, me parece una idea genial y bastante fácil de hacer antes y después.

La has probado??

Muchas gracias

Tenía esta receta pendiente de poner, es muy fácil de hacer y la verdad es que sale super sabrosa. Cada vez que la he hecho ha sido un éxito seguro.

Empanada de queso y Bacon
Ingredientes:
-1 paquete de Masa quebrada (de la que no sube) de Mercadona, en el paquete hay dos planchas de masa, seguid las instrucciones para descongelar.
-1 Paquete de bacon en lonchas
-1 Paquete de queso en lonchas
-1 Paquete de Jamón York
-Dátiles sin hueso, se pueden partir por la mitad o poner abiertos

Instrucciones:
Una vez descongelada la masa, poner un poco de harina sobre la encimera y aplanar un poco la planchas de masa con un rodillo. Recortar un poco de masa de una de las planchas (que será la que utilicemos para hacer los adornos de la empanada)

Poner en la bandeja del horno papel vegetal, colocar encima la plancha mas grande y empezara rellenar, el orden es indistinto, pero yo pongo queso, bacon, dátiles jamón y queso. Procurando que quede todo bien cubierto, sin espacios en blanco.

Poner la segunda plancha por encima y cerrar los bordes con la parte que sobresale de la de abajo.

Hacer con la masa que previamente habíamos recortado, dibujos para adornar, pinchar la masa varias veces con un tenedor, para que no suba, y hacer un par de respiraderos.

Batir un huevo y “pintar” con huevo la empanada para que se quede dorada.

Precalentar el horno a 200º 10minutos y una vez puesta la empanada (el horno a 200º por arriba y por abajo) dejar 10-15 minutos hasta que esté dorada.

Servir y a comer…….
¡¡Que la disfrutéis!!!
Os pongo una foto para que os hagási una idea:

Rosa, yo sigo teniendo mis más y mis menos con la bechamel, pero ésta parece muy sencilla. Bueno, la bechamel no es complicada, pero los grumos...., me traen a mal traer.
Probaré ésta,

¡¡¡Ay, Eliadora!!!, menos mal que acabo de comer, que si no, me pongo a lamer la pantalla.
La pinta buenísima y no parece difícil La única pega para mi es poner el horno. No me gusta nada de nada.

Harry escribió:¡¡¡Ay, Eliadora!!!, menos mal que acabo de comer, que si no, me pongo a lamer la pantalla.
La pinta buenísima y no parece difícil La única pega para mi es poner el horno. No me gusta nada de nada.

Pues resérvate la receta para cuando tengas invitados, ya verás como triunfas.

Yo de todas formas suelo usar mucho el horno porque el pescado nos gusta mucho a la espalda.

Chicas, muchas gracias por vuestras recetas, que parecen muy sencillas, así que las guardo para cuando tenga que echarles el guante encima

Eliadora,la receta me la ha pasado mi cuñada y dice que queda fabulosa, pero no la he probado porque estos dias intento quitarme los kilitos que he subido en Navidad, si ya se que hace mucho que paso Navidad pero todavía no me había animado y ya llevo 15 dias a ver si aguanto.

Por cierto la receta que has puesto es UNA TENTACION Y UN PECADO, me la he copiado, no he podido resistirme, pero para mas adelante

rosaezquerro escribió:Eliadora,la receta me la ha pasado mi cuñada y dice que queda fabulosa, pero no la he probado porque estos dias intento quitarme los kilitos que he subido en Navidad, si ya se que hace mucho que paso Navidad pero todavía no me había animado y ya llevo 15 dias a ver si aguanto.

Por cierto la receta que has puesto es UNA TENTACION Y UN PECADO, me la he copiado, no he podido resistirme, pero para mas adelante

Gracias Rosa, tomo nota porque me parece una forma muy cómoda de tener a mano la bechamel. Gracias.
Respecto a la empanada, yo intento no hacerla mucho proque es toda una tentación (cuando la hago mi marido y yo nos la "zampamos" del tirón) y ya sabemos donde acumulamos los gramos consumidos de más.

Por cierto, para niños tb se puede hacer solo de jamón y queso y está muy buena, yo suelo hacer media con dátiles y media sin ellos así me vale para toda la familia.

A mi me pones dátiles (o pasas) y ya la hemos liado, puajjjjjjjjj.

Pero lo del jamón y queso De hecho me parece una buena opción para cuando sales a comer de campo.

Probaré, Graciasssss

BB me sabe mal que no te gusten los dátiles ni las pasas, reconozco que son mi debilidad y en honor a Eliadora que ha pasado una receta tan chula iba a poner una de dátiles con beicon (que seguro que ya la conocerá, pero por si acaso) la iba a poner escrita pero he encontrado esto en youtube, los hago igual que ella pero los meto a la freidora (que la tengo con aceite de oliva !ojo! si hay que engordar con productos sanos)

Muchísimas Rosa:
me parece estupenda para un domingo, y además que lo mismo que pones dátiles puedes poner ciruelas, que me gustan mucho, o jamón en vez de beicon.
¡Una idea fabulosa!

Rosa, ya conocía la receta y me encanta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Muchas gracias por la versión Youtube.

Por cierto, otra idea para los dátiles: yo suelo rellenar un pollo con una mezcla de arroz cocido, bacon en taquitos y dátiles. Se cierra bien el pollo con un par de palillos y al horno 1h 30minutos y está

Truquito: se puede poner el pollo una vez relleno, dentro de una de esas bolsas para asar de Mercadona se le añade el sazonador que contiene, un chorrito de aceite y otro de vino blanco, se cierra y al horno.(a la temperatura y tiempo que indica el producto). Esto tiene al ventaja añadida de que apenas manchas el horno y sale buenísmo también.

Gracias Eliadora,tiene que estar buenísimo me lo acabo de apuntar para pendientes (como los libros ) y te agradezco mucho el Truquillo , porque además, tengo varias bolsas y no las he probado todavía y con el régimen me van a ir muy bien ( la clave está en buscar variación)

Os voy a poner la receta de mi abuela, que hacía en Cuaresma

Bacalao Dulce



Se desala completamente el bacalao (osea se deja soso) se pasa por harina y huevo batido y se frie.
Y luego se pasa por la combinación de azucar y canela (como las torrijas)
¡Ya está!
A que es facil?

Spoiler:

Rosa, voy a probar porque precisamente ya tengo comprado el bacalao para la SS. Lo que pasa es que había pensado ponerlo a la cazuela, con tomate. Dejaré un poco y pruebo a ver que tal.

Rosa, pero de esta paso

bess

Muchas gracias, rosa, es la primera vez que leo esta receta del bacalao, todos los días se aprende algo nuevo

Esto no es una raceta, es una pagina que me han pasado en la que han hecho un recopilatorio de las personas que han tenido el valor de subir sus fotos después de haber seguido las recetas, espero que os lo paseis bien
os pongo un ejemplo para animaros




http://blogs.elpais.com/el-comidista/2013/01/mejores-catastrofes-culinarias-de-pinterest.html?fb_action_ids=10200695168608369&fb_action_types=og.likes&fb_source=aggregation&fb_aggregation_id=246965925417366

Muchas Rosa:
la dejo apuntada para la tarde, porque ahora mismo tengo que salir a toda pastilla.

Rosa hay comidas muy divertidas en esta página