La cocina de L@C

Jo, solo con ver las fotos ya te sube la glucosa en sangre

Que pinta!!! Yo ya me comía ese trocito que está cortando

Carmenmu, menuda pinta tiene la tarta
Es verdad que con solo con verla me ha subido el azucar

anda que sin haberla probado ya os sube el azúcar, ¿que pasaría, si os comiérais un buen trozo? eso es mejor ni pensarlo.

No es una receta, es un truco para separar la yema de la clara de manera muy original
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1160651.html

Lo siento no puedo ponerlo de otra menera

Muchas Barbara, pero a mi los jureles no me hacen tilín. Será cosa de cambiar de pescado.

Que rico, Bárbara !! Se me había pasado.....esta claro que voy a mandar a mi
marido a por jureles!! Bsssssss

Que buena pintaaaaaaaaaaaaaaaa

Menestra a mi manera (No es light)

Las verduras no me gustan mucho y lo peor es que a mi hijo tampoco, pero como sé que hay que comerlas he adaptado la menestra a nuestro gusto, que conste que es plato único, o al menos para nosotros lo es.
Y tiene muchas calorias, que le vamos hacer...
Antes lo hacía todo fresco, pero he probado lo congelado y me queda casi mejor y más ràpido



1 kg de judías verdes planas congeladas
1 bolsa de alcachofas baby congeladas
1 kg. De patatas
1 lata de guisantes
1 longaniza

2 de jamón a tacos

2 de beicon a tacos


Modo de hacerlo
Hervir las judías verdes en agua con sal hasta que estén tiernas, escurrir y reservar, hacer lo mismo con las alcachofas baby y escurrir los guisantes.
Pelar las patatas y hacerlas a taquitos, no muy grandes y salarlas, se fríen en la freidora ( porque va más rápido) unos 7 minutos y se reservan.
En una sarten se pone bastante aceite, se corta la longaniza a trocitos y se frie, se reserva, se echa el beicon, se frie y se reserva y por último el jamón igual, se frie y se reserva, en este aceite se sofríen las patatas otra vez para que tomen el gusto, luego las judías verdes se fríen bien, después las alcachofas y por ultimo se le dá unas vueltas en el mismo aceite a los guisantes, ahora sólo hay que ponerlo todo junto con cuidado y echarle el aceite de la sarten.

Rosa, por esta menestra, a mí me pasa como a ti, que las verduras no se han echo para mí, lo mío es la cuchara y la carne, lo único que como de verduras es la ensalada, pero lo demás no me entra lo intento pero nada, lo verde que no es lo mío pero de que tiene que estar buena esta receta, no me cabe duda

Muuuchas GRACIAS Carmen:
parecen sencillas de hacer y sobre todo, ¡tienen una pinta sabrosaaaa....!!!

Se me ha hecho la boca agua... y yo que iba a ser austera para reservarme para Navidad, pienso probarlas, tienen que estar buenísimas
Muchas Gracias Carmenmu

Ainsssss, ni mirarlas quiero Carmen

Joer, ¡demasiado tarde! ya las he visto y como salgan la mitad de buenas que la pinta que tienen......

Carmen sobre tu conciencia caerán las calorías que me voy a echar a mi cuerpo serrano

chicas me encanta poner recetas de dulces, para leer vuestros comentarios, jajajaja, miedo nos dará a todas las calorías pero lo que disfruta nuestra paladar con estos dulces es algo maravilloso bueno, ya voy a ser buena y no os voy a poner más recetas de postres, que no quiero remordimentos de conciencia

Yo no tengo problemas con las calorías, así que cuando quieras sigue bajando algo para alegrarnos la vista y el paladar.

Harry escribió:Yo no tengo problemas con las calorías, así que cuando quieras sigue bajando algo para alegrarnos la vista y el paladar.

Harry, pero no se yo, como siga poniendo postres ricos, ricos, Rosa, BB y Eliadora me echan a los leones

carmenmu escribió:

Harry escribió:Yo no tengo problemas con las calorías, así que cuando quieras sigue bajando algo para alegrarnos la vista y el paladar.

Harry, pero no se yo, como siga poniendo postres ricos, ricos, Rosa, BB y Eliadora me echan a los leones

¡A ver!, pon postres ricos, pero en poca cantidad (como en los restaurantes finos), así todas contentas
De todos modos no creo yo que te echen a los leones. Como mucho te arrastrarán de las

Harry escribió:

carmenmu escribió:

Harry escribió:Yo no tengo problemas con las calorías, así que cuando quieras sigue bajando algo para alegrarnos la vista y el paladar.

Harry, pero no se yo, como siga poniendo postres ricos, ricos, Rosa, BB y Eliadora me echan a los leones

¡A ver!, pon postres ricos, pero en poca cantidad (como en los restaurantes finos), así todas contentas
De todos modos no creo yo que te echen a los leones. Como mucho te arrastrarán de las

Vaaaaaaaaaaaaaaaaale, la próxima vez, finuras, pero que donde se ponga un dulce bien apetitoso y que llene el estómago, que se quiten todas las finuras, pero por el bien del personal y para cambiar de vistas, lo haré así, si no se me llena el ojo con algún dulce y no pueda resistirme a ponerlo claro está

Para aquell@s que os gusten las carrilleras, aquí os traigo dos recetas que he encontrado en la red y que tienen muy buena pinta

Carrilleras de ternera en salsa de pimentón

Ingredientes:
4 carrilleras de ternera
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
150 cc. de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
100 grs. de aceitunas sin hueso
1 cucharada de harina
1 vaso de cerveza o vino blanco
2 vasos de agua
Sal

Preparación:
Ponemos el aceite en una sartén y doramos las carrilleras por todas partes, las retiramos y las ponemos en una cacerola.
En el aceite donde hicimos las carrilleras echamos la cebolla picada y los ajos, dejamos hacer unos minutos y añadimos la harina, dejamos que se fría durante dos minutos y ponemos la cucharadita de pimentón, la cerveza y el agua. Removemos bien para que no se formen grumos y volcamos en la olla encima de las carrilleras.
Cocinamos a fuego lento hasta que las carrilleras estén muy tiernas, aproximadamente dos horas. Si hace falta ponemos más agua.
Sacamos las carrilleras de la olla y trituramos bien la salsa con la batidora; volvemos a introducir las carrilleras y añadimos las aceitunas cortadas a la mitad, dejamos que hierva diez minutos más y ponemos al punto de sal.
Servimos acompañadas de patatas al vapor.

Carrilleras al vino tinto

Podemos utilizar carrilleras de cerdo o de ternera, cuando son de cerdo las adobo un ratito antes con un poco de zumo de limón.
Si son de ternera tienen que cocer un poco más, pero eso ya lo vamos viendo.
Podemos añadirle más vino o agua si se nos consume demasiado durante la cocción.

Ingredientes:
1 kg. de carrilleras de cerdo o de ternera
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Medio pimiento rojo o verde
Tres zanahorias grandes
Medio litro de vino tinto
Dos vasos de agua
Ocho cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Harina
Sal
Aceite para freír

Preparación:
Ponemos en una cacerola las ocho cucharadas de aceite de oliva y ponemos todas las verduras a pochar.
Mientras se van haciendo las verduras, pasamos las carrilleras por harina y las freímos en una sartén con un poco de aceite hasta que se doren por todas partes.
Ponemos las carrilleras con las verduras y les añadimos el vino y el agua, salpimentamos.
Dejamos cocer a fuego muy lento por espacio de dos horas, más o menos, hasta que veamos que está blandita la carne. Retiramos las carrilleras y pasamos la salsa por la batidora hasta que esté bien triturada. Volvemos a ponerla en la olla e incorporamos las carrilleras, dejando cocer otros diez minutos, cuidando que no se pegue al fondo.

La acompañamos con un puré de patata, que esta vez he coloreado con un poco del jugo que sueltan las remolachas.

Me encantan las carrilleras, pienso hacer la receta de las del vino tinto
Gracias

Carmen, me tomo buena nota que tienen una pinta deliciosa y me viene de perillas. No hago más que romperme la cabeza con "¿y que hago mañana?".
Pues algo así.

Buena pinta Carmen

Yo las carrilleras las hago con mucha verdura (pimientos, cebolla, zanahoria y un poquito de ajo), la rehogo bien junto con la carne, añado un poquito de vino, pimentón, unas hierbas y pimienta negra. Cuando están hechas paso la salsa por el pasapuré. Me quedan de chuparse los dedos.

Lo mejor es que la salsa que siempre sobra la congelo y la voy sacando de vez en cuando. La uso para hacer sopa añadiéndole agua. Probadlo, queda una sopa estupenda con una textura peculiar que le aporta la gelatina de las carrilleras, cargadita de verduras y con un sabor espectacular. a mi hijo le encanta y mi sobrino siempre que viene pregunta si hay sopa de la roja.